El pasado 27 de febrero, el restaurante Casa Pacheco recibió su primer Sol
de la Guía Repsol. Este importante galardón ha sido otorgado en la gala
celebrada en el Auditorio de la Diputación en Alicante. El premio fue
recogido por las chefs del restaurante Cristina Martín y Sara Cámara.
Estos premios llevan marcados varios años en el calendario como uno de
los platos fuertes de la gastronomía, que una vez más se ha vestido con
sus mejores galas para recibir a sus invitados más gourmets del sector.
El propósito de estos premios es descubrir aquellos lugares donde hay
una cocina que merece la pena para visitar y compartir con todo el
mundo. Así, un equipo, formado por distintos inspectores vinculados con
la gastronomía, se ha guiado por un nuevo sistema de calificación que se
ha desarrollado hace dos años con el asesoramiento del Basque Culinary
Center, y que tiene la ambición de reflejar la experiencia global del
cliente, desde que reserva hasta que sale por la puerta y hace suyas las
recomendaciones.
Se trata de un broche de oro para todo el equipo de Casa Pacheco,
liderado por José Antonio Benito, que ha logrado llevar al restaurante
al siguiente nivel en los últimos años, gracias al buen trabajo
realizado y centrado en el producto de proximidad, la calidad de la
materia prima y un toque vanguardista en la elaboración de recetas
tradicionales.
El servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes,
gestionada por Silvia Gaspar, sumiller del restaurante, son otros de los
aspectos que son valorados con este premio.
Sin duda, una gran recompensa para todo el equipo y para la provincia de
Salamanca.
Tal y como expresa el propio José Antonio «Hoy es un día muy importante
para todos nosotros, Casa Pacheco fue fundada en 1916, como
representante de esta cuarta generación, recibimos un premio en el que
valoran tanto la calidad y la variedad culinaria como el servicio que se
ofrece. Seguramente mis padres se sentirían orgullosos. Mi madre María
Teresa, que hizo un gran esfuerzo para que la cocina de Casa Pacheco,
fuera muy querida.
Quiero dar las gracias a todo mi equipo. A Cristina Martín y Sara
Cámara, por el amor y dulzura con el que crean y elaboran cada plato, a
Cinthya Calvo por el apoyo que siempre muestra. Juntas han logrado hacer
una cocina tradicional y vanguardista. A Silvia Gaspar, nuestra
sumiller, que día a día es capaz de transmitir toda su pasión por el
vino a nuestros clientes. A Irina Plamenova por su ayuda en el servicio
de sala. Y por supuesto Muchas gracias a nuestros proveedores, clientes
y a los que de alguna manera forman parte de nuestra pequeña familia.
Este premio es de todos ellos.»
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