Nuestra carta

Universo Joselito

Jamón Ibérico

Caña de Lomo

Coppa Ibérica

Chorizo Ibérico

Salchichón Ibérico

Papada Ibérica

Producto y vanguardia

Lechecillas (Mollejas de lechazo), con ajo blanco laminado.

Ensaladilla con bogavante, ventresca de atún y jamón ibérico.

Tartar de salchichón ibérico curado con yema de campo marinada.

Una croqueta cremosa de jamón ibérico vintage.

Casqueria de ibérico y vacuno a nuestra manera.

Tradición y cuchara

Patatas meneadas con torrezno y longaniza de chorizo.

Lentejas pardina con papada y picadillo ibérico.

Nuestro pescado

Lomo de merluza hervido con varias sustancias de mar

Lingote de bacalao desalado con pisto de tomate de huerta.

Carnes y guisos

Lomo alto de vaca seleccionado y madurado (Chuleta)

Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y ralladura de foie fresco

Nuestro steak tartar de solomillo de vaca

Costilla de jabalí braseada con verduritas encurtidas

Solomillo de vaca premium

Mil sabores tiene el cerdo

Habitas baby con picadillo de salchichón y emulsión de yema

Garbanzos,berza de huerta y manitas

Guiso de rabitos de bellota

Relleno del cocido en su propio fondo

Carrillera estofada a fuego lento

Taco de solomillo escabechado y endivia de temporada