Nuestra carta
Es la forma que tenemos de decirte buen provecho en nuestra casa y la expresión que da inicio a una experiencia culinaria inolvidable
Las chacinas de Joselito
Coppa ibérica
se elabora con el cabecero
Papada ibérica
curada de forma natural
Chorizo ibérico
elaborado con carne magra
Salchichón ibérico
elaborado con carne magra
Sobrasada ibérica
elaborada con piezas nobles
Sabor de origen
Una croqueta
de jamón ibérico de bellota
Tartar de Salchichón
con huevo de gallina de campo
Ensaladilla con bogavante
y lomo de ventresca de atún
Verdura de temporada
cultivada en la huerta
Patatas meneadas
con torrezno y chorizo
El guiso de legumbres
Lentejas
con papada y picadillo de chorizo
Pochas
con rabo y manitas de vaca desmenuzada
Garbanzos
con callos y pimenton de la Vera
Verdinas
con calamar de potera
De campo
Chuleta
de vaca Frisona, madurada 30/45 días
Solomillo
seleccionado de vaca Morucha
Steak tartar
lo elaboramos con chuleta y solomillo de vaca
Ventresca iberica
jugo de carne y alioli de sésamo
Callos
de ternera con pata y chorizo picanton