Nuestra carta

Trabajamos para que disfrutes en cada plato de los mejores productos con una cuidada elaboración.

Universo Joselito

Jamón de bellota añada 2016

Coppa Ibérica de bellota

Chorizo Ibérico de bellota

Producto y vanguardia

Penca de borraja de huerta a la importancia

Ensaladilla con bogavante, ventresca de atún y taquitos de jamón de bellota

Tartar de salchichón ibérico curado con yema de huevo de campo marinada

Una croqueta cremosa de jamón ibérico vintage añada 2018

Mezclamos y guisamos casqueria de ibérico y vacuno a nuestra manera

Tradición y cuchara

Patatas meneadas con torrezno y longaniza de chorizo

Lenteja pardina de la Armuña con papada y picadillo de chorizo

Nuestro pescado

Lomo bajo de Atún Rojo y cebolla fresca estofada

Carnes y guisos

Lomo de ciervo que maceramos en su propio jugo

Lomo alto de vaca (chuleta) seleccionado y madurado 40 días

Nuestro steak tartar de solomillo de vaca

Taco de presa macerado en escabeche y cogollo de temporada

Solomillo de vaca premium seleccionado y madurado 15 dias