Nuestra carta
Trabajamos para que disfrutes en cada plato de los mejores productos con una cuidada elaboración.
Universo Joselito
Jamón de bellota añada 2016
Coppa Ibérica de bellota
Chorizo Ibérico de bellota
Producto y vanguardia
Penca de borraja de huerta a la importancia
Ensaladilla con bogavante, ventresca de atún y taquitos de jamón de bellota
Tartar de salchichón ibérico curado con yema de huevo de campo marinada
Una croqueta cremosa de jamón ibérico vintage añada 2018
Mezclamos y guisamos casqueria de ibérico y vacuno a nuestra manera
Tradición y cuchara
Patatas meneadas con torrezno y longaniza de chorizo
Lenteja pardina de la Armuña con papada y picadillo de chorizo
Nuestro pescado
Lomo bajo de Atún Rojo y cebolla fresca estofada
Carnes y guisos
Lomo de ciervo que maceramos en su propio jugo
Lomo alto de vaca (chuleta) seleccionado y madurado 40 días
Nuestro steak tartar de solomillo de vaca
Taco de presa macerado en escabeche y cogollo de temporada
Solomillo de vaca premium seleccionado y madurado 15 dias