carta


UNIVERSO JOSELITO

  • Jamón Gran Reserva
  • Caña de Lomo
  • Coppa Ibérica
  • Chorizo Ibérico
  • Salchichón Ibérico
  • Papada Ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

  • Mollejas de lechazo con láminas de ajo
  • Ensaladilla con bogavante y ventresca de atún
  • Nuestro arroz a la brasa
  • Tartar de Salchichón Joselito con yema de huevo
  • Habitas salteadas con papada ibérica Joselito, huevo a baja temperatura y espuma de patata
  • Dúo de croqueta cremosa
  • Callos de ternera, un clásico

TRADICIÓN Y CUCHARA

  • Patatas meneadas con torrezno y chorizo
  • Fabada de Prendes
  • Lentejas con longaniza y panceta

NUESTRO BACALAO

  • Bacalao con salsa de tomate
  • Bacalao con cebolla pochada y tirabeques
  • Bocaditos de bacalao a la romana

CARNES Y GUISOS

  • Chuleta de vaca “Luismi Selección”
  • Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y foie
  • Steak tartar de vaca
  • Tataki de presa Joselito y salsa tamarindo
  • Solomillo de vaca
  • Hamburguesa de vaca con láminas de panceta Joselito
  • Albóndigas de lechazo

También ofrecemos la posibilidad de degustar una selección de 5-6 platos adicionales a nuestra carta, que varían cada semana.