UNIVERSO JOSELITO

• Jamón Gran Reserva añada 2015
• Caña de Lomo
• Coppa Ibérica
• Chorizo Ibérico
• Salchichón Ibérico
• Papada Ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

• Mollejas de lechazo con láminas de ajo
• Ensaladilla con bogavante y ventresca de atún
• Nuestro arroz a la brasa
• Tartar de Salchichón Joselito con yema de huevo
• Puerros de Mendavia a la brasa con papada y sopa de ajo blanco
• Tomate, pechuga de pavo y cápsula de olivo
• Dúo de croqueta cremosa
• Callos de ternera, un clásico

TRADICIÓN Y CUCHARA

• Patatas meneadas con torrezno y chorizo
• Fabada de Prendes
• Verduras Salteadas

NUESTRO BACALAO

• Tortilla de bacalao
• Bacalao con salsa de tomate
• Bacalao con cebolla pochada y tirabeques
• Bocaditos de bacalao a la romana

CARNES Y GUISOS

• Chuleta de vaca “Luismi Selección”
• Sashimi Joselito con cebolla encurtida y aguacate
• Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y foie
• Steak tartar de vaca
• Tataki de presa Joselito y salsa tamarindo
• Chuleta de vaca Luismi
• Solomillo de vaca
• Hamburguesa de vaca con láminas de panceta Joselito
• Solomillo de morucha Madroñal

Chef Beatriz Salvador

También ofrecemos la posibilidad de degustar una selección de 5-6 platos adicionales a nuestra carta, que varían cada semana.