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UNIVERSO JOSELITO

  • Caña de lomo
  • Coppa ibérica
  • Chorizo ibérico
  • Salchichón ibérico
  • Papada ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

  • Lechecillas (mollejas de lechazo), con ajo blanco laminado
  • Ensaladilla con bogavante, ventresca de atún y jamón ibérico
  • Tartar de salchichón ibérico curado con yema de campo marinada
  • Una croqueta cremosa de jamón ibérico vintage
  • Casquería de ibérico y vacuno a nuestra manera

TRADICIÓN Y CUCHARA

  • Patatas meneadas con torrezno y longaniza de chorizo
  • Lentejas pardinas con papada y picadillo ibérico
  • Salmorejo solo con tomate de temporada de la huerta

NUESTRO PESCADO

  • Lomo de merluza vaporizado y exaltaciones de mar
  • Bocaditos de bacalao con un sofrito de verduritas

CARNES Y GUISOS

  • Lomo alto de vaca seleccionado y madurado (chuleta)
  • Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y ralladura de foie fresco
  • Nuestro steak tartar de solomillo de vaca
  • Maceramos el solomillo de cerdo ibérico y añadimos encurtidos
  • Solomillo de vaca premium

Trabajamos para que disfrutes en cada plato de los mejores productos con una cuidada elaboración.