UNIVERSO JOSELITO

• Caña de lomo
• Coppa ibérica
• Chorizo ibérico
• Salchichón ibérico
• Papada ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

• Lechecillas (mollejas de lechazo), con ajo blanco laminado
• Ensaladilla con bogavante, ventresca de atún y jamón ibérico
• Tartar de salchichón ibérico curado con yema de campo marinada
• Una croqueta cremosa de jamón ibérico vintage
• Casquería de ibérico y vacuno a nuestra manera

TRADICIÓN Y CUCHARA

• Patatas meneadas con torrezno y longaniza de chorizo
• Lentejas pardinas con papada y picadillo ibérico
• Salmorejo solo con tomate de temporada de la huerta

NUESTRO PESCADO

• Lomo de merluza vaporizado y exaltaciones de mar
• Bocaditos de bacalao con un sofrito de verduritas

CARNES Y GUISOS

• Lomo alto de vaca seleccionado y madurado (chuleta)
• Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y ralladura de foie fresco
• Nuestro steak tartar de solomillo de vaca
• Maceramos el solomillo de cerdo ibérico y añadimos encurtidos
• Solomillo de vaca premium

Trabajamos para que disfrutes en cada plato de los mejores productos con una cuidada elaboración.