carta


UNIVERSO JOSELITO

  • Jamón Gran Reserva
  • Caña de Lomo
  • Coppa Ibérica
  • Chorizo Ibérico
  • Salchichón Ibérico
  • Papada Ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

  • Mollejas de lechazo con láminas de ajo
  • Ensaladilla con bogavante y ventresca de atún
  • Nuestro arroz a la brasa
  • Tartar de Salchichón Joselito con yema de huevo
  • Anchoa, berenjena y calamata.
  • Dúo de croqueta cremosa
  • Callos a nuestra manera

TRADICIÓN Y CUCHARA

  • Patatas meneadas con torrezno y chorizo
  • Fabada de Prendes
  • Salmorejo con virutas de caña de lomo

NUESTRO BACALAO

  • Bacalao con salsa de tomate
  • Bacalao con cebolla pochada y tirabeques
  • Bocaditos de bacalao a la romana

CARNES Y GUISOS

  • Chuleta de vaca seleccionada por Luismi
  • Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y foie
  • Steak tartar de vaca
  • Tataki de presa Joselito y salsa tamarindo
  • Solomillo de vaca premium
  • Hamburguesa de vaca con láminas de panceta Joselito
  • Lengua en escabeche e hinojo aliñado
  • Lomo de gamo a la brasa y salsa de castañas

También ofrecemos la posibilidad de degustar una selección de 5-6 platos adicionales a nuestra carta, que varían cada semana.