carta


UNIVERSO JOSELITO

  • Jamón Gran Reserva añada 2015
  • Caña de Lomo
  • Coppa Ibérica
  • Chorizo Ibérico
  • Salchichón Ibérico
  • Papada Ibérica

PRODUCTO Y VANGUARDIA

  • Mollejas de lechazo con láminas de ajo
  • Ensaladilla con bogavante y ventresca de atún
  • Nuestro arroz a la brasa
  • Tartar de Salchichón Joselito con yema de huevo
  • Puerros de Mendavia a la brasa con papada y sopa de ajo blanco
  • Tomate, pechuga de pavo y cápsula de olivo
  • Dúo de croqueta cremosa
  • Callos de ternera, un clásico

TRADICIÓN Y CUCHARA

  • Patatas meneadas con torrezno y chorizo
  • Fabada de Prendes
  • Verduras Salteadas

NUESTRO BACALAO

  • Tortilla de bacalao
  • Bacalao con salsa de tomate
  • Bacalao con cebolla pochada y tirabeques
  • Bocaditos de bacalao a la romana

CARNES Y GUISOS

  • Chuleta de vaca “Luismi Selección”
  • Sashimi Joselito con cebolla encurtida y aguacate
  • Rabo deshuesado, cebolla caramelizada y foie
  • Steak tartar de vaca
  • Tataki de presa Joselito y salsa tamarindo
  • Chuleta de vaca Luismi
  • Solomillo de vaca
  • Hamburguesa de vaca con láminas de panceta Joselito
  • Solomillo de morucha Madroñal

Chef Beatriz Salvador

También ofrecemos la posibilidad de degustar una selección de 5-6 platos adicionales a nuestra carta, que varían cada semana.